Z kobietami jest tak,że słyszysz śpiew syren, a wyskakuje rekin. A. Perez Reverte

Dietetyczny ratownik

2010-07-30
Autor tekstu: Magda Kawa
Komentarze: 1
Tagi: błonnik, owoce, pektyny

Fot: BE&W, suszone owoce

Jeżeli ciągle jesteś na diecie, śledzisz nowinki dietetyczne i uwielbiasz zdrową żywność, zapoznaj się z błonnikiem. Zapewne niejednokrotnie o nim słyszałaś, bo coraz więcej mówi się o jego nieocenionych walorach. Dietetycy alarmują, że zbyt mało go spożywamy. A jak jest w Twoim przypadku? Bierzesz go pod uwagę komponując swoje codzienne menu?

Błonnik pokarmowy to zespół substancji, które występują w ścianach komórkowych roślin. Jest to mieszanina celulozy, hemicelulozy, pektyn, śluzów i gumy. Nasz organizm go nie wchłania i nie trawi. W stanie praktycznie niezmienionym jest wydalany z organizmu.

Dlaczego, więc jest tak ważny w codziennej diecie?

Błonnik wędruje przez nasz przewód pokarmowy, wzdłuż całej drogi wchłania wodę. Zwiększa przez to objętość kału i przyspiesza wydalanie. Ułatwia tym samym regularne wypróżnianie się, pomaga przy zaparciach i problemach z hemoroidami. Poza tym wchłaniając wodę pęcznieje i wypełnia żołądek, zmniejszając uczucie głodu. Opóźnia także moment w którym pokarm opuszcza żołądek. To dobra informacja dla wszystkich pań, które dbają o linię.

Błonnik rozpuszczalny (pektyny) jest rozkładany w organizmie do trójkarboksylowych kwasów tłuszczowych. Odpowiadają one za hamowanie biosyntezy cholesterolu w wątrobie i usuwają kwasy żółciowe z jelit. Dzięki czemu obniża się poziom cholesterolu we krwi.

Ponadto błonnik opóźnia przemianę węglowodanów, co zmniejsza wydzielanie insuliny i reguluje poziom cukru we krwi. Pomaga eliminować z organizmu toksyny, metale ciężkie i kwasy żółciowe. Pektyny zawarte w jabłkach i porzeczkach usuwają nawet substancje rakotwórcze!

Jeśli chcesz zwiększyć ilość spożywanego błonnika, przede wszystkim włącz do codziennego menu kasze, ryże, suszone owoce i warzywa strączkowe. Jeżeli natomiast chciałabyś iść na łatwiznę i w aptece kupić kapsułki lub inne preparaty z błonnikiem, zachowaj ostrożność. Pamiętaj, aby pić co najmniej 2 litry wody dziennie, w przeciwnym razie grożą Ci bóle brzucha i zaparcia. Jeżeli stosujesz antykoncepcję hormonalną, zachowaj dwugodzinny odstęp miedzy posiłkiem, a pigułką antykoncepcyjną.